Ești aici
Home > Business & Living > Istoria somelierului

Istoria somelierului

Acest administrator a trebuit să asigure atât livrarea proviziilor, cât și a băuturilor.
Din secolul al XVII-lea, misiunea sa s-a concentrat pe managementul vinului și tot mai mulți nobili au recrutat un somelier personal.

• 𝗦𝗼𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘂𝗹 este un om de artă care gustă, evaluează, selectează și conservă vinul.

• 𝗦𝗼𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘂𝗹 este persoana ce crează un meniu și propune oaspeților vinul potrivit în funcție de alegerea culinară și de starea de spirit.

• 𝗦𝗼𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘂𝗹 are capacitatea de a răspunde întrebarilor legate de metodele de producție a vinurilor și a băuturilor spirtoase.

Șorțul 𝘀𝗼𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘂𝗹𝘂𝗶 este un element specific, acesta fiind purtat încă din cele mai vechi timpuri, când oamenii manevrau butoaiele pline cu vin.

In trecut somelierul folosea 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲𝘃𝗶𝗻-𝘂𝗹 (o ceașcă de argint pe un lanț gros de argint purtat la gât) pentru a verifica dacă vinul este otrăvit. Cu ajutorul acestei cești se poate aprecia atât aspectul, cât și culoarea vinurilor, în special a celor roșii.

Somelier Bogdan Taus Departament HoReCa Grupul Iubim Brașovul

Articole similare

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Sus